STEP1、将细砂糖、鸡蛋、软化的黄油放入大碗,用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态
STEP2、加入奶粉,继续搅打均匀
STEP3、低筋面粉和小苏打混合后筛入黄油混合物里
STEP4、用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合在一起
STEP5、完全混合均匀后,用手捏成面团(捏成团即可,不要多揉)
STEP6、将做好的奶油饼皮面团分成7小份(每份约30克)。红莲蓉馅也分成7份(每份35克)
STEP7、将饼皮面团放在保鲜袋或油纸上用擀面杖擀开成为中间厚四周薄的圆形面片。(面团擀开后易碎,不容易拿起来,在底下垫保鲜袋或油纸可以方便操作面团)
STEP8、连同保鲜袋一起把面团拿起来,将红莲蓉馅放在面团中心
STEP9、用面团将馅包住,同时可以把保鲜袋撕掉了
STEP11、用一个直径6cm的圆形切模(或你有的其它圆形模具),将面团放在切模里
自制鱼丸,吃的安心!1、除红莲蓉馅,也可以用其他你喜欢馅料来制作不同口味奶油皮,建议使用广式馅料,广式豆沙馅、枣泥馅、五仁馅。不要用含水量太馅料。2、没有圆形模具,直接将面团用手掌压扁成圆形也可。只是形状不够整齐漂亮。另一个选择是用模子将面团压花,整形方法与制作广式一样,不过奶油皮烘烤时候,花会膨胀,烤好成品不会像广式一样花清晰。3、烤时候,因为膨胀关系,表面可能会产生多细小,这是正常象,冷却后皮回缩,就看不见。烤时候,可能是你选择馅料水分含量太所致。
妈妈常做的一道汤,鲜甜美味,以前总是不愿意喝,因为鱼腥草有种腥草味,可是长大离家后,居然怀念起来。今天刚好路过市场,看见有阿姨采摘出来卖,就买了一扎,一碗热汤喝下肚,太满足了1、除红莲蓉馅,也可以用其他你喜欢馅料来制作不同口味奶油皮,建议使用广式馅料,广式豆沙馅、枣泥馅、五仁馅。不要用含水量太馅料。2、没有圆形模具,直接将面团用手掌压扁成圆形也可。只是形状不够整齐漂亮。另一个选择是用模子将面团压花,整形方法与制作广式一样,不过奶油皮烘烤时候,花会膨胀,烤好成品不会像广式一样花清晰。3、烤时候,因为膨胀关系,表面可能会产生多细小,这是正常象,冷却后皮回缩,就看不见。烤时候,可能是你选择馅料水分含量太所致。