STEP1、宣威火腿,切片,大概0.4厘米的厚度,根据个人喜好:)冷水入锅开后蒸20分钟,取出沥水晾凉。
STEP2、凉后的火腿切丁,建议不要切的太碎,有颗粒感口感好些,拌入白砂糖、白酒拌匀,放冰箱冷藏,我放了刚好24小时。
STEP3、把馅料材料中的面粉烤熟(150度)或者炒熟待用,微微发黄结块就行。
STEP4、取出腌好的馅料,混合猪油,同时分几次筛入熟粉拌匀,没有明显干粉颗粒成团就好,不要过度搅拌。
STEP5、把饼皮的材料除面粉和猪油先混合搅拌均匀,让砂糖大部分融化,先倒4成面粉混合均匀,再同步加入猪油搅拌均匀,最后倒入剩余的面粉,揉团,拿保鲜膜盖住松弛40分钟左右。
STEP7、175度。中下层20分钟就OK!因为月饼团小,大的话可适当增加下时间。
1.调蛋粉糊不能加水,如鸡蛋大糊稀可适量再加些淀粉2.如不想用太多的油,可以分批炸制,入油锅要轻轻拨动,使其散开3.炸时要掌握火候,中小火即可4.可将花生放漏勺中抖动,有脆响时捞出,此时已酥脆结合淘宝烘培店和下厨房的方子,中和了一下,分享给大家,如果不想吃太油,可以在面皮里酌情减一点猪油。成品做的50克左右(皮和馅各25克)一个小月饼,可以做20个。
家里两姐弟很喜欢吃木耳,不管是凉拌的还是炒菜的都喜欢!自从有了孩子后做饭菜都是按他们的喜好来弄,母爱真是伟大啊!结合淘宝烘培店和下厨房的方子,中和了一下,分享给大家,如果不想吃太油,可以在面皮里酌情减一点猪油。成品做的50克左右(皮和馅各25克)一个小月饼,可以做20个。