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冰皮月饼的做法


冰皮月饼的做法


其他家常菜 冰皮月饼的做法， 冰皮月饼的家常做法

冰皮月饼的小提示

1、浅色的内馅是白芸豆馅，深色的是红豆馅,皮馅颜色有反差会更漂亮2、用不同颜色的小面团在花心中间点缀一下，绝对画龙点睛哦3、冰皮月饼也是不能久放的，所以一次不要做太多，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完。时间不能再长了，否则会变质。如果哪位高手有更好的长时间保存方法，烦请教教我，先谢啦4、虽然网上做冰皮月饼的方子很多，但我一直用这个方子，感觉非常好用，做过多次均无失败，保存两天口感仍很好。没有烤箱做传统月饼的话，可以试试这个更漂亮的哦

冰皮月饼的配料

  • 澄粉 （100克）
  • 糯米粉 （50克）
  • 牛奶 （150克）
  • 色拉油 （25克）
  • 白糖 （25克）
  • 红豆馅
  • 白芸豆馅
  • 莲蓉馅
  • 糕粉 （适量）
  • 可可粉
  • 绿茶粉
  • 果冻粉 （适量）

冰皮月饼的步骤

STEP1、用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均匀

冰皮月饼

STEP2、将油奶混合物倒入粉中，调匀成酸奶状

冰皮月饼

STEP3、上锅蒸15分钟，蒸的过程中要不停搅拌，小心不要被烫伤（用超长筷子比较方便）

冰皮月饼

STEP4、面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火

冰皮月饼

STEP5、稍晾凉后，揉成面团，分割成小份，压成小饼状

冰皮月饼

STEP6、包入馅料，在模具内撒少许糕粉，即可入模压花

冰皮月饼

STEP7、面团中加少量可可粉、绿茶粉、果冻粉揉匀，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼

冰皮月饼

STEP8、操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干

冰皮月饼

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