酱骨头的做法

STEP1、猪骨头放进清水泡一小时换一次水，一共泡俩小时，把血水更多的泡出来。脊骨和腿骨筒子骨最好，这次买的时候只剩一块筒子骨了，不够就又买了一块肋排，一共大概5斤

STEP2、泡好的骨头洗干净，锅里放没过骨头量的清水，给骨头汆一道水

STEP3、一边把浮沫撇出，一边看水里不在出新的浮沫了就是可以了

STEP4、捞出

STEP5、准备好这些材料

STEP6、冷锅放油，放冰糖然后开小火炒糖色，大冰塘小冰糖都行，没有冰糖用白糖也行

STEP7、糖化了，不用等糖冒泡哈，全部化了就把姜和葱丢下去，翻俩下。防止把糖炒过了，会发苦的

STEP8、再把花椒八角桂皮香叶些丢进去，翻几下，再把酱倒进去几下，香。注意！香！

STEP9、料炒香过后，加清水，然后开大火，然后加这样的勺子料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，搅几下让酱汁更均匀

STEP10、然后把骨头放进，要酱汁有点温热了再放骨头哦，不要冷水下骨头。水量差不多没过骨头就行，稍微有点没没过的也没事（像我图上这样子）中途反正也要翻一翻

STEP11、中火煮起来

STEP12、颜色一点点变深，水变少，一小时翻个面

STEP13、大概一个半小时到俩小时，骨头就酱好了，锅里剩一些汁不要紧，蘸着汁吃更好吃，用来拌饭或下面条都超级好吃

STEP14、窗外下着小雨，边看剧边啃酱骨头幸福肥宅的一下午