STEP1、1.提前将糯米泡一下,大约2小时左右
STEP2、2.将藕洗净去皮后放入水中静置,不要直接暴露放在空气中,会氧化变黑
STEP3、3.将藕节两端各切去1公分厚左右的藕节头,但是别扔,待糯米填满后封口用,用糯米慢慢将藕中的洞填满,可借助筷子,轻轻压实,但也不要太紧,煮的时候会膨胀
STEP4、4.糯米填满后将之前切掉的藕节头合上,用牙签固定住即可
STEP6、6.大火煮开后换小火慢慢熬住,期间水少了之后再继续加水,使水能没过藕节,小火熬大概一个半小时即可,出锅后撒上些桂花
STEP7、7.成品
收藏并分享所学!:1.买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。2.灌米的时候,由于米粒轻,米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满塞紧。但也不能填的太实,因为米受热后会膨胀。3.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;也不能冷透了切,不好吃。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。4.糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香。这种做法,讲究的就是一个耐心,所以不建议用高压锅,用砂锅最好
传说泡芙是在偶然无意中诞生的,这种源自意大利的甜点自16世纪传入法国后,渐渐被赋予了喜庆示好的意义。而酥皮泡芙就是一种延伸,它似乎总是与甜蜜幸福相关,那种外热内冷,外酥内滑的口感让人享受着双重体验,表面裹着一层细沙的酥皮,吃起来口感更加微妙丰富。当你咬下第一口的时候,香甜浓郁的内陷在嘴里溅开,慢慢融化于舌尖,美妙的奶香和糖霜不禁让人心神荡漾。在所有的西式甜点中,酥皮泡芙应该是你最不能错过的甜点之一了。:1.买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。2.灌米的时候,由于米粒轻,米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满塞紧。但也不能填的太实,因为米受热后会膨胀。3.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;也不能冷透了切,不好吃。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。4.糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香。这种做法,讲究的就是一个耐心,所以不建议用高压锅,用砂锅最好