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一次就能成功的地三鲜的做法


一次就能成功的地三鲜的做法


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一次就能成功的地三鲜的小提示

茄子放醋防治氧化,也可以为这道菜增味,放淀粉防治吸太多油

一次就能成功的地三鲜的配料

  • 茄子 (1个)
  • 土豆 (1个)
  • 青椒 (1个)
  • 红椒 (1个)
  • 生抽 (2勺)
  • 水淀粉 (小半碗)
  • 糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 老抽 (1勺)
  • 蒜 (5瓣)
  • 蚝油 (1勺)

一次就能成功的地三鲜的步骤

STEP1、土豆滚刀切好泡水

一次就能成功的地三鲜

STEP2、放入沸腾水中五分钟,小心粘锅,筷子能戳进去就好了

一次就能成功的地三鲜

STEP3、烧油七八成热的时候,炸土豆到金黄

一次就能成功的地三鲜

STEP4、茄子切成滚刀,放入少许醋和淀粉拌匀

一次就能成功的地三鲜

STEP5、下锅里炸,时间稍微久了点,要炸透

一次就能成功的地三鲜

STEP6、炸茄子

一次就能成功的地三鲜

STEP7、辣椒切成滚刀块,炸个十来秒就出锅

一次就能成功的地三鲜

STEP8、全部炸好的盛出来

一次就能成功的地三鲜

STEP9、切蒜

一次就能成功的地三鲜

STEP10、下油,蒜葱扔进去,放入蚝油,生抽,老抽,糖,盐,加点水以免烧干,然后倒入水淀粉,大火收汁后放入炸好的地三鲜,翻炒均匀

一次就能成功的地三鲜

STEP11、翻炒拌匀

一次就能成功的地三鲜

STEP12、出锅

一次就能成功的地三鲜


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