黄金玉米烙的做法

STEP1、买的泰国Del Monte即食罐头玉米，买超市的速冻玉米粒也可以，但是要用糖水煮熟喔。一般的玉米颗粒小不是很甜，我没试过喔。罐头玉米的汤汁留着别扔。

STEP2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后筛入玉米粒中，抓捏翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，这样煎的时候才不会散架。如果太干的话可以加点罐头玉米的汤汁，千万不能太多，拌得动就行。

STEP3、在锅中倒入玉米油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。

STEP4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。每家的灶具火候不同，需要自行调节时长，我家3分钟就能炸脆了，第5步也是。

STEP5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。小心倒出油，利用锅子弧度将玉米烙滑出。

STEP6、用厨房用纸吸油晾片刻，不然油死你。烘焙油纸亦可，用餐巾纸的时间长了会粘住，到时候哭死，别问我怎么知道的……将1小撮奶粉、1小撮食盐、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上即可。