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酸辣藕片的做法


酸辣藕片的做法


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酸辣藕片的配料

  • 莲藕 (1节)
  • 干辣椒 (4个)
  • 陈醋 (2大勺约30克)
  • 糖 (1大勺约15克)
  • 香油 (数滴)
  • 盐 (根据个人口味添加2-3克)

酸辣藕片的步骤

STEP1、先将莲藕切片,越薄越好,切好的藕片需要泡在水中,水中滴几滴醋,防止氧化变黑

STEP2、将干辣椒切小段,倒入2大勺开水,泡软,这样辣味比较容易渗出,如果怕辣可以少放一点辣椒

STEP3、烧一锅开水,将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟,不要太久,因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话,就焯的久一点

STEP4、捞出控干水分,将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入,拌匀即可


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