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虎皮凤爪的做法


虎皮凤爪的做法


其他家常菜 虎皮凤爪的做法, 虎皮凤爪的家常做法


虎皮凤爪的小提示

凤爪:有化血管美功效,多、筋,胶质大,富含谷氨酸,钙质,正因为如此但是很多时候我费力炖很长时间,凤爪筋,如果先下锅炸一下,再炖,凤爪,口即化,不信您试试

虎皮凤爪的配料

虎皮凤爪的步骤

STEP1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲

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STEP2、凉水下锅开火焯净血沫

虎皮凤爪

STEP3、鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿

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STEP4、锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅

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STEP5、直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干

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STEP6、锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香

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STEP7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖

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STEP8、开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅

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