STEP1、肉蝎子让摊主砍好,放入清水中浸泡30分钟,泡去血水,这样炖煮后肉质嫩滑。顺便将每一块都认真清洗干净,尤其是剁砍之后会有很多小小的骨渣要去除干净,避免影响成品口感。
STEP2、煮一锅水将肉蝎子分批汆烫一下,只要肉质变白即可捞出。
STEP3、捞出后均匀的码放在高压锅里。
STEP4、准备一下配料:姜切片,葱切段,蒜切开以便释放味道。
STEP5、准备八角、桂皮和香叶。
STEP6、炒锅中加入食用油,爆香葱姜蒜。
STEP7、放入八角、桂皮和香叶也炒香一下。
STEP8、加入黄豆酱、和碾碎的腐乳炒香。
STEP9、加入清水、料酒、生抽、糖,煮滚后倒入高压锅内。
STEP10、压力阀喷气后转小火,计时压20分钟即可关火。
STEP11、完全没有压力后才开盖,这样一锅酱香羊蝎子就完成了,是不是很简单注:炖好后若味道不够再用盐调味即可
大学里一直热爱的食堂菜羊蝎子即是羊的脊骨。大致分为两种,一种是肉较多的称之为“肉蝎子”,另一种是肉非常少的称之为“蝎子”。因整副脊骨剔好肉看着就像一只撅着尾巴的蝎子因此得名!一直馋这一口儿好长时间了,这实在忍不住终于买了一副“肉蝎子”,全加起来有9斤多。剔除两侧带的羊肉3斤(往后炒肉吃)蝎子也得有6斤左右!这次应该能解馋了!(*^▽^*)做的时候顺手拍了几张步骤图,准备得空的时候写个食谱。往后大家想吃这一口儿的时候也可以照猫画虎的试试。羊蝎子肉质鲜美怎么做都不会难吃的,但关键也得有个参考不是。您就当我这是砖头,扔出去引回您的玉
最近很喜欢的一句话、“自此长裙当垆笑,为君洗手做羹汤”在外工作累了一天回到家就能吃到你亲手做的饭菜,在外漂泊的人最容易感慨的就是万家灯火没有一盏是为我,而此时有一个人在家做好了热腾腾的饭菜等你回家,家的温暖油然而生,没有人抵挡得住这样的温柔羊蝎子即是羊的脊骨。大致分为两种,一种是肉较多的称之为“肉蝎子”,另一种是肉非常少的称之为“蝎子”。因整副脊骨剔好肉看着就像一只撅着尾巴的蝎子因此得名!一直馋这一口儿好长时间了,这实在忍不住终于买了一副“肉蝎子”,全加起来有9斤多。剔除两侧带的羊肉3斤(往后炒肉吃)蝎子也得有6斤左右!这次应该能解馋了!(*^▽^*)做的时候顺手拍了几张步骤图,准备得空的时候写个食谱。往后大家想吃这一口儿的时候也可以照猫画虎的试试。羊蝎子肉质鲜美怎么做都不会难吃的,但关键也得有个参考不是。您就当我这是砖头,扔出去引回您的玉