自制糯米糍的做法

STEP1、先准备馅料：把花生和黑芝麻分别炒熟，花生晾凉后去掉外皮，用擀面杖擀碎（不用擀太碎，有颗粒感口感更好）.我的花生炒的稍微有点糊，中途走开了一会没注意看，我怕留太大颗粒会有点苦涩味，所以我是用搅拌机搅碎的.

STEP2、花生碎黑芝麻白糖混合，放一旁备用.

STEP3、以上是做外皮的所需材料.

STEP4、大碗里加上250g牛奶、30g白糖、25g油混合，加上40g加上200g糯成没有颗粒的细腻糊.

STEP5、过滤一遍到平盘里

STEP6、大火把水烧开后放入盘子盖上锅盖，中火蒸20分钟

STEP7、时间到就出锅

STEP8、用勺子刮开

STEP9、移到案板上，用擀面杖捣它，这样口感更加筋道，最后是这种能拉很长丝的糊状.（捣鼓完棍子上会粘有糯米，手粘有凉开水就可以弄下来.）

STEP10、在手上抹点凉开水防粘（或者戴上一次性手套操作）搓成长条

STEP11、分成8个大小均匀的剂子

STEP12、每个剂子再对半切开

STEP13、取一个剂子放手上按扁，放上一勺馅料（包糯米糍压扁的时候最好中间厚四周薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损.）

STEP14、最后整理圆润

STEP15、为了消耗冰箱里还剩下的一点红豆沙

STEP16、包了3个

STEP17、粘上一层椰蓉或者炒熟的糯米粉.

STEP18、糯米糍就做好啦.（常温密封保存，不容易变硬，记得吃不完的情况一定要密封保存，这个天气的话花生黑芝麻可以放3-4天，豆沙可以放5天）

STEP19、外皮Q弹软糯，里面的芝麻和花生香味都很浓郁

STEP20、嗯，红豆沙馅的也蛮好吃的呢