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枣泥馅的做法


枣泥馅的做法


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枣泥馅的小提示

1.大枣煮透后,泡一段时间膨胀后更容易去皮。2.如果泡的时间不够,可能会出现皱皱的回缩现象,也不影响炒制枣泥。3.如果用来做广式月饼的话,必须要加糕粉和植物油,炒至抱团才可以,否则外形不坚挺。

枣泥馅的配料

枣泥馅的步骤

STEP1、我用电饭煲的煮粥档将大枣煮到如图的状态,大约一个小时。有时候当时没有时间,就泡几个小时,空闲的时候再做下一步处理。

枣泥馅

STEP2、剥皮其实对于充分吸收了水份的大枣而言,剥皮,三两下就剥掉了,一扯一大片皮就下来了。

枣泥馅

STEP3、然后是去核

枣泥馅

STEP4、对!就是用吸管,与枣核差不多粗细的吸管。这一步也超级简单快速

枣泥馅

STEP5、不含枣皮的枣肉炒出枣泥更细腻,口感更好。

枣泥馅

STEP6、然后放进不粘锅,什么也不加,一边按压一边翻炒。

枣泥馅

STEP7、不用很久就成了枣泥

枣泥馅

STEP8、这是加了糕粉(熟糯米粉)的状态。根据枣的甜度,如果觉得太甜就加一些糕粉平衡一下甜腻度。

枣泥馅

STEP9、当然也可以放一点植物油

枣泥馅

STEP10、做枣泥酥,面包馅都是可以的。

枣泥馅

STEP11、很适合给宝宝吃,健康无添加,一点糖都没有哦

枣泥馅

STEP12、1000克干枣差不多可以做出800克枣泥

枣泥馅


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