STEP1、核桃剥肉,我用的是纸皮核桃,生的16个核桃剥出了110g肉
STEP2、稍微掰一下,放进烤箱烤我用的小烤箱,150度,8分钟就闻到核桃香了,关火各家烤箱脾气不一样,闻到香味就差不多了,有点像炒花生米的意思烤核桃的时候可以炒黑芝麻(要提前洗干净,晾干,带水炒有点慢,炒了听到芝麻炸的声音,不沾铲子,就可以了,不放心可以尝尝,用手拧一下可以碎就行了,不要炒过头噢这里我就不上图了,我是上一次炒好的
STEP3、稍微凉一点,放进保鲜袋,用擀面棒压碎,没有擀面棒用其他东西压也可以烤熟的核桃很好碎
STEP4、放进搅拌机,先低速搅拌一开始容易空转,我打几秒就停下来用勺子把边上和底下的刮一下,重复无数次,总算开始粘粘的了,开始出油了继续,不要停转高速使劲打,视频中可以看出,已经成酱了,在一点点蠕动,怕伤机器,就打一分钟休息一下,把壁上的刮下去再打我弄了3次,就高速实际打,也就3分钟左右,就很好了,不打了
STEP5、因为是酱,很厚实,倒了一些出来,其他就粘在壁和底部,用勺子慢慢刮出来,一点都不要浪费哦
在我的老家有位远方大爷是做豆腐的几十年的招牌屹立不倒他做的豆腐白,嫩,滑,久煮不烂今天的炖豆腐用的不是我大爷的豆腐而是在我家附近买的味道接近的豆腐做法是奶奶教的千咕嘟豆腐万咕嘟鱼老家话叫熬豆腐补脑,补DHA,补……反正黑芝麻,核桃就是好东西宝宝7个多月了,吃了一段时间的芝麻粉,这次做酱吧,更细腻不过真的要耐心噢
整个过程要快,焯水要快,炒要快,当然了,被吃光也很快。补脑,补DHA,补……反正黑芝麻,核桃就是好东西宝宝7个多月了,吃了一段时间的芝麻粉,这次做酱吧,更细腻不过真的要耐心噢