STEP1、红枣洗净后去核;(我是用剪刀把枣肉剪出来的,觉得这样更简单快捷。)
STEP2、去核的红枣肉加入2倍的水入锅煮至软烂,用筷子能轻易的戳入枣肉中。(水开后约煮30分钟)。
STEP3、将煮好的红枣放入破壁机打成泥;打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限,不要加太多的水去打,不然枣泥的含水量太高,炒制的时间会越长;如果破壁机打的枣泥够细腻的话,即使不过筛做出来的成品和口感是没什么影响的,要求比较高的可以过筛后再炒。我这个是过筛后的枣泥。
STEP4、不粘锅中倒入枣泥,开中小火慢慢的炒,
STEP5、炒的时候要不断的用刮刀去翻底搅拌以免糊底;
STEP6、看到水分炒的比较干的时候,倒入一半的花生油,炒至馅料完全吸收了花生油后,再倒入另一半的花生油继续翻炒。
STEP7、炒至枣泥完全吸收了花生油,最后倒入麦芽糖,开小火继续炒。
——其实算是从小就吃的一道菜,我们叫辣椒炒鸡/辣子鸡。小时候每年过年老妈都会下厨专门做来给我们吃,每次吃完都要扶墙走。长大后吃了杨铭宇黄焖鸡,我才知道原来这道菜还有另外一个名字—黄焖鸡米饭。再长大一点,自己在广州求学,发现路边的黄焖鸡根本不是我记忆中的味道,于是趁着假期跟老妈学了艺。我在广州自己的小厨房里做了很多遍,基本上没有失手过。黄焖鸡端上桌,可以干掉好几碗冒着热气的米饭,这一刻能真切感受到美食带给自己和朋友的幸福感。步骤写的应该非常详细了,不懂的厨友可以留言。用料是两人份的量,一个人的话可以减半。.可以来酥,链接:xiachufang/recipe/103974166/子未加豆沙或者糯米粉,是100%纯,香味格外浓郁,可来月饼,式酥点料等。是,是,大热天要守在锅边停翻炒,是。几个注意点:1、是;2、定要选择粘锅操。3、全程都小火,可开大火。4、是。
喜欢吃脆脆的鲍鱼?那就炒着吃.可以来酥,链接:xiachufang/recipe/103974166/子未加豆沙或者糯米粉,是100%纯,香味格外浓郁,可来月饼,式酥点料等。是,是,大热天要守在锅边停翻炒,是。几个注意点:1、是;2、定要选择粘锅操。3、全程都小火,可开大火。4、是。