芝麻脆片的做法

STEP1、首先揉面。将除了白芝麻以外的其他材料混合揉成面团，并像制作面包一样用力揉面，直到面团达到可以揉出薄膜的扩展阶段。如果使用君焙厨师机，所有材料投入搅拌盆，2档揉15分钟左右。如果面团还没有出膜，可以调至4档继续揉2-3分钟，以出膜为准。手工揉面则像制作面包的手工揉面一样，用力揉面团，直到出膜为止。高筋面粉或中筋面粉均可。配方中所需水量请根据实际情况调整，揉成一个柔软的面团（面团的柔软程度也和制作一般甜面包面团差不多，通常来说，高筋面粉需要的水量会更多一点。

STEP2、揉好的面团，将它成6份（这个要根据自家烤盘实际大小来，如果烤盘小，份）。盖上保鲜膜或湿布松弛15钟。

STEP3、取一个松弛好的面团，在台面（或足够大的案板）上擀开。撒一些干面粉防粘。要将面团擀得又大又薄。

STEP4、将擀好的面团小心地提起来，将它铺到一张裁好的硅油纸上。

STEP5、之后，再小心地轻轻将面团拉伸，使它变得更薄更大。要制作出松脆可口的薄脆片，面团一定要够薄！！薄到比纸还薄，呈现透明感才行哦。

STEP6、裁掉四周不规则的面团，然后在面团表面刷一层牛奶（不方便用牛奶的话，刷一层清水也可以）。刷牛奶或清水让面团表面产生粘性，这样撒上白芝麻才能粘住。

STEP7、均匀撒上白芝麻。然后用刀在面团上切几刀，使面团分成小片。

STEP8、提起油纸，放入烤盘。然后放入预热好上下火190的烤箱，烘烤大约7分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。冷却后，将大片的薄脆片沿着之前切的刀口掰开成小片即可。