其他家常菜 自制腐乳的做法, 自制腐乳的家常做法
STEP1、豆腐切成小块晾干表面水份(约5至12小时),四面撒上腐乳曲(约),放进密封的箱子里,约18度(我是用两个蒸糕的不锈钢蒸盘,上盖下托)
STEP2、两天
STEP3、三天
STEP4、把豆腐上的菌丝搓平,豆腐块在白酒中浸十几秒,捞起撒入盐和辣椒粉,装瓶倒入芝麻油。
STEP5、等待中。(辣椒粉随个人喜欢添加,我这个是少辣)
STEP6、就是这样盖着,等豆腐长出白白的菌丝。(补充这张发酵方法图)
STEP7、加了芝麻油等半个月
香嫩的肥牛,爽滑的金针菇还有浓郁的番茄汤底。。。再配上厨房神器塔吉锅一款浓香而不腻的佳肴就这样诞生了()记录用腐乳曲制作的过程,比传统方法便捷。第一次用传统方法做腐乳,以失败告终。然后买了腐乳曲,两次都成功长出漂亮的菌丝。只是记录,我也在学习中。
萝卜通过煮、煎,用的日式高汤、橙醋酱油、柚子果皮碎等,香香软软的。加上萝卜自身的清甜,其味道非常独特。记录用腐乳曲制作的过程,比传统方法便捷。第一次用传统方法做腐乳,以失败告终。然后买了腐乳曲,两次都成功长出漂亮的菌丝。只是记录,我也在学习中。