胡萝卜也有春天－耗油胡萝卜丝的做法

STEP1、胡萝卜一根，我称了一下，半斤左右，去皮去两头。洗干净躺好()

STEP2、用刨丝器，选最细的刨成细丝，能出一大碗。

STEP3、大火，锅中倒色拉油，可以比平时炒菜稍微多点，因为我发现胡萝卜喜欢喝油，广告怎么说的来着，胡萝卜和油更配呦！放姜片(••)混进去几根胡萝卜翻炒几下

STEP4、放胡萝卜丝，调中火，快速翻炒，让胡萝卜丝都沾上油就行。

STEP5、我习惯把胡萝卜丝铺平，大点面积铺开，停留个十秒八秒，翻面再铺开，反复这样翻炒。比不停的翻炒要省力。

STEP6、胡萝卜丝炒软、发白，证明已经熟了，可以尝一根。我习惯炒软点，那样胡萝卜的味道会变得很淡了。放耗油、生抽快速翻炒均匀。其实平时我都是看着放的。这次为了写菜谱才称了一下，这菜做多了心里就有准了。你们第一次做可以稍微少放点，家人都说我做菜咸，根据自己口味调整下就好。

STEP7、翻炒均匀就可以出锅了。看，生的时候那么一大碗，熟了就这么点了，啧啧。