 脆皮猪手的做法

脆皮猪手的做法

其他家常菜脆皮猪手的做法，脆皮猪手的家常做法

脆皮猪手的小提示

1、盐量取决于卤猪蹄本身咸度，如果足够咸就不用再加盐了。2、辣椒粉可以按个人承受能力酌情添加。

脆皮猪手的配料

卤猪蹄（1只，斩块）
淀粉（适量，红薯淀粉为佳）
盐（适量）
炒料（混在一起待用）
姜（15g，切末）
干辣椒粉（2~3大匙）
花椒（约20粒）
十三香（1小匙）
调料（混在一起待用）
香油（2小匙）
蚝油（2小匙）

脆皮猪手的步骤

STEP1、猪蹄可以自己卤，也可以外面买现成卤好的。自己卤方法看这里：xiachufang/recipe/1002239/

STEP2、锅入油大火烧至冒烟转小火烧着。

脆皮猪手

STEP3、干淀粉撒到猪蹄上去抹匀（喜欢脆皮多点，厚点，就多撒点）。

脆皮猪手

STEP4、抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里，转中火慢炸。

脆皮猪手

STEP5、不时翻个身检查皮酥了没有。

脆皮猪手

STEP6、炸至喜欢的程度就关火沥油捞出。

脆皮猪手

STEP7、锅内留底油，开小火。

脆皮猪手

STEP8、入炒料炒至油红出香。

脆皮猪手

STEP9、入猪蹄翻炒均匀，入调料炒匀即可。

脆皮猪手

温馨提示：

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