麻辣香锅的做法

1.做麻辣香锅的食材可以很随意，喜欢吃什么就放什么，除了各种丸子类，还可以放香肠、牛肉等，刚开始做的时候还放大虾，后来发现谁都不喜欢吃，再做就不放了。蔬菜也随意，但最好不要放过多水气大的蔬菜。2.稍微大点的食材最好切开，能更入味，我这次的鱼豆腐就整个放里面的，感觉要是切成两半会更好吃。3.也可以先把食材都煮一下再炒，但我喜欢这样直接下锅炒，炒的时间稍长一点，这样滋味似乎更浓郁，但如果有土豆片、藕片之类的蔬菜，最好还是先煮一下。4.麻辣香锅最主要的就是炒制五香油（第5、6步，最不能缺少的调料就是麻辣花椒和干红辣椒，想要麻辣的滋味就靠它们了。当然，郫县红油豆瓣酱上色入味也很重要。5.灯笼椒啊？其实它一点也不辣，放在里面就是看着好看，外面的麻辣香锅里面几乎有半锅都是灯笼椒，看起来极其有食欲。

• 墨鱼丸
• 虾丸
• 鱼豆腐
• 牛肉丸
• 郫县红油豆瓣酱
• 灯笼椒
• 淡水鱼丸
• 油菜
• 胡萝卜
• 西芹
• 山药
• 元葱
• 西兰花
• 麻椒
• 干红辣椒
• 八角
• 香叩
• 桂皮
• 姜片
• 葱段