酸辣凤爪的做法
酸辣凤爪的做法
酸辣凤爪的小提示
这两天微博里有朋友私信我说煮7分钟却嚼不动，边边再说一下哈是冷水下锅水开后再继续煮6-8分钟哈，如果鸡爪比较大只可以适当多几分钟，筷子能穿透即可出国啦，煮过火就不劲道了哦
酸辣凤爪的配料
- 食材
- 鸡爪 （500g）
- 生姜 （20g）
- 小米椒 （6-10颗（按口味添加））
- 香菜 （30g）
- 大蒜 （1头）
- 调料
- 料酒 （30ml）
- 醋 （50ml）
- 糖 （2大勺）
- 盐 （1大勺）
- 芝麻油 （10ml）
酸辣凤爪的步骤
STEP1、先来张全部食材的大合照
STEP2、鸡爪剪去指甲后切成两半，这样比较容易入味
STEP3、锅中放凉水加入鸡爪，放入姜片和料酒开火煮至，水开后煮6-8分钟即可（边边煮了7分钟），千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~
STEP4、煮好的鸡爪捞出浸入冰水中（边边家没有冰块了就用的冷水）这一步非常的重要哦，这样做出的鸡爪会更劲道
STEP5、小米椒，香菜，大蒜切末，加入醋，盐，糖，芝麻油混合后调成一碗料汁
STEP6、浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀
STEP7、拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上，边边通常会腌制过夜这样会更加入味
STEP8、铛铛铛铛....可以开动啦，鸡爪富含胶原蛋白又没有脂肪，绝对是佐酒或是看剧必备零食哦~无辣不欢的小伙伴赶紧行动起来啦~~
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