STEP1、大枣洗净用水浸泡一会,放入烧开水的蒸锅中,盖严锅盖大火蒸半小时,晾凉后耐心的剥皮去核,(这真的是一个非常需要耐心的活儿)将枣肉捣烂。(建议用捣的,如果用搅拌机会打不动)锅烧热下入枣泥翻炒,然后20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒匀,最后加入面粉30G炒匀即可。晾凉后就是枣泥馅,分成30g大小每份,用手搓成球待用
STEP2、将冰皮中的所有材料混合均匀,连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟,蒸透搅拌均匀顺滑。(如果发现有没蒸透的地方就搅拌好,适当延长时间,通常,用浅平的容器会蒸的时间短又均匀) 放冷后分成35G没份的大小待用(冰皮非常粘手,一定要用保鲜膜垫在手中)
STEP3、糕粉的准备,把糯米粉放入锅中,小火慢炒至颜色微微有点黄,香味出来了即可,不要炒过头啊~
曲奇是烘焙的入门,制作过程简单,材料加工不复杂,烤出来香气四溢,又可以根据自己的喜好加不同的配料,烤出不同风味的爱的味道小时候最喜欢吃枣泥馅的月饼了,终于亲手做了一下,发现市售的枣泥馅里其实面粉比较多,自己做的满满枣香,细腻入口即化冰皮,最近流行的,其实更像是和果子,如果家里没有烤箱就做冰皮月饼吧以下的分量,我用木头模子做了17个月饼,皮和馅料都刚好用完
金目鲈肉质鲜美,营养价值高,是优质高档的水产品。小时候最喜欢吃枣泥馅的月饼了,终于亲手做了一下,发现市售的枣泥馅里其实面粉比较多,自己做的满满枣香,细腻入口即化冰皮,最近流行的,其实更像是和果子,如果家里没有烤箱就做冰皮月饼吧以下的分量,我用木头模子做了17个月饼,皮和馅料都刚好用完