核桃芝麻小酥的做法

STEP1、熟核桃剥壳，切碎备用，我切黄豆大小。

STEP2、油、糖、蛋液混合按顺时针或逆时针方向搅拌至蜂蜜状，有粘性软稠膏的样子，强调顺一个方向搅拌，提起手动打蛋器能画花纹。

STEP3、中粉泡打粉混合均匀后过筛入油盆，用切拌和上下叠拌的方法混合均匀至无干粉，加黑芝麻和切碎的核桃再叠拌混合均匀。

STEP4、滚圆混合均匀的面团，用保鲜袋装好不容易干，揪小面团称重18克每个。

STEP5、称重完成，揉圆饼胚、预留空隙排列摆放。压模需要空间，烘烤后饼也会变大，我用的模具是三能28*28金盘。

STEP6、用50克月饼模具压花，按顺序一排排从左到右，或从右到左。也可以一排换一个花片，自己喜欢就可以试试。

STEP7、因饼胚克重少，压花力度一定得减，模具轻压到底，出个花型就好，有压碎了压得丑的把散开的面团起来重压一次就可以。

STEP8、压花全部完成，放入预热好的烤箱烘烤。

STEP9、烘烤完成可余温放置，就是在烤箱里别急着拿出来。看到核桃碎爆边了吗？可能有切大了的，好吃

STEP10、晾凉后，包装一下，送给亲友闺蜜尝尝。