 麻辣花生，酒鬼花生的做法

麻辣花生，酒鬼花生的做法

其他家常菜麻辣花生，酒鬼花生的做法，麻辣花生，酒鬼花生的家常做法

如果炸过的花生盛出后是半透明状，可能是因为火太小，或者炸至的时间有些短，可以开火进行第二次复炸。

STEP1、去皮:我家花生一直是在冰箱内保存的，所以拿出后很容易脱皮。如果大家是常温保存的，可以在下一步浸泡之后脱皮，相对会容易一些。

麻辣花生，酒鬼花生

STEP2、浸泡:浸泡

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STEP3、控水:我是倒入塑料筐，控水，也可以干净纱布，布之类。冷冻:控水冷冻，冷冻。

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STEP4、油炸:冷冻后花生，无需解冻，冷油下锅，小火炸至花生起泡，微黄，漂浮起来，迅速盛出控油。油炸，以防止粘锅。

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STEP5、控油，冷却。

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STEP6、翻炒:内加少许油，倒入辣椒丝，花椒，油炸后的花生，翻炒。中间加入盐，糖，鸡精，翻炒。

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