蔓越莓奶酥软欧包的做法

STEP1、先制作奶酥：黄油和砂糖打蛋器打发，打到黄油颜色变浅体积蓬松。

STEP2、分两次加入蛋液，继续打融合。

STEP3、倒入奶粉拌匀，再加入蔓越莓干。做好的馅冰箱冷藏备用。

STEP4、馅冷藏一会后分六份，继续冷藏备用。

STEP5、制作面团：1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶（牛奶预留10g看面团干湿的情况再加）揉至不完全状态。2.加入黄油和酵母揉至完全状态。3.揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约11.5的小时。

STEP6、发酵至两倍大，用手指搓个洞，周围面团不塌陷，孔洞不回缩，就是发酵得刚刚好啦。

STEP7、取出按压排气。

STEP8、面团平均分成6份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

STEP9、取一份面团用擀面杖擀圆，皮不要擀太薄，刻出三角形的三个角。

STEP10、奶酥馅戳碎包进去。

STEP11、这样一边一边包。

STEP12、收口一定要捏紧，不然等会发酵会胀开的。

STEP13、包好收口朝下放入烤箱，模式调37度，时边上放盆热水，度。没有蒸气时再换水。

STEP14、发酵至22.5倍大时就可以了。

STEP15、拿出来筛上一层低粉，割包。

STEP16、放入预热好175度的烤箱，烤20分钟左右。

STEP17、上色均匀就可以出炉了。

STEP18、胖乎乎的，看着就想咬一口啊

STEP19、真可爱

STEP20、奶酥馅真的好好吃

STEP21、吃不完的保鲜膜包起来，才不会干掉。