香蕉可可榛子泡芙的做法

STEP1、先取少量榛子切碎，大概用了5、6g左右

STEP2、制作泡芙皮：黄油、水、细砂糖、盐起放入锅里，将其全部融化混合均匀，煮至沸腾关火，立即将提前过筛好的低筋面粉加入锅中，用刮刀混合搅拌均匀。稍微小火再加热下，水，让整个面团比较有粘性就行了。我用的是不粘锅，如果用的是会粘的，底部出现层薄膜就差不多了。

STEP3、将鸡蛋液分少量多次入，并立即用刮刀搅拌均匀（动作快一点，刚开始温度比较高的时候鸡蛋容易烫熟）入鸡蛋至提起刮刀呈倒三角这样的浓稠度状态就ok了鸡蛋液不一定入，了，就再点鸡蛋液，总之最后的状态是图中这样的哦

STEP4、把泡芙皮面糊装入裱花袋中，均匀挤入烤盘中（如图，在表面再撒上步骤1中准备的榛子碎，烤后榛子碎容易掉，可以多撒些。榛子碎没有的或不喜欢的也可以不加

STEP5、放入箱中层，先预热好190度10分钟（我自己用箱是上火调190度、下火180度，再转180度20分钟，最后结束以140度度28-30分钟，把泡芙皮水分干。

STEP6、我在烘烤期间制作的可可香蕉卡仕达馅，香蕉去皮切片，和鸡蛋、玉米淀粉、细砂糖、可可粉，还有牛奶中的一小部分一起放入榨汁杯中（因为便携榨汁杯容量小一些，如果用其他榨汁机容量大就全部放）直接启动搅打均匀（ps：因为没奶油，整个泡芙只填充了卡仕达馅，低卡一点但是没有加奶油好吃，喜欢奶油的可以打发一点奶油和卡仕达混合做馅噢）

STEP7、搅打均匀的混合液体再和剩余牛奶一起放入小锅中混合均匀，小火一边加热一边用刮刀搅拌，煮至浓稠状态，关火，稍微冷却后转移至裱花袋放入冰箱冷藏，让它冷却后再使用。

STEP8、泡芙皮烤好后完全冷却了，馅也冷藏ok后，从底部戳一个小洞挤入适量可可香蕉卡仕达馅即可。