琥珀核桃的做法
琥珀核桃的做法
琥珀核桃的配料
- 核桃 （400克）
- 白糖 （70克）
- 纯净水 （30克）
- 白芝麻 （适量）
- 植物油 （适量）
琥珀核桃的步骤
STEP1、核桃去壳备用
STEP2、锅里水煮开后调成中小火，倒入核桃煮熟，然后倒出过滤，冲洗干净滤干水分
STEP3、不粘锅倒入白糖和纯净水，煮至白糖融化，熬制糖水产生浓密细小的气泡，这个过程要有耐心
STEP4、大气泡
STEP5、渐渐变成浓密小气泡
STEP6、倒入沥干水份的核桃，调成小火不停地翻炒，使糖汁均匀地裹在核桃表面
STEP7、直至水份完全收干，核桃表面均匀地裹上糖霜，关火盛出备用
STEP8、另起一锅倒入植物油
STEP9、开中火加热，待油温不是很高时倒入炒好的挂霜核桃，转小火炸至核桃变琥珀色即可
STEP10、盛出撒上白芝麻，晾凉。待彻底凉透后装入密封罐里，直接食用非常酥脆哦
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