 传统月饼的做法

传统月饼的做法

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传统月饼的小提示

1.每种牌子的面粉吸水性不一样，请酌情添加水2.收口一定要捏紧，不然会露馅哦3.给饼胚沾芝麻，可以直接把芝麻倒在盘子里，手托饼胚（收口还是朝下，翻盖在芝麻上，稍稍压下就好了4.各个烤箱有温差，请根据自己烤箱的温度来调节温度和时间

传统月饼的配料

油皮：普通面粉（240克）
猪油（70克）
白糖（20克）
水（95克）
油酥：普通面粉（150克）
猪油（70克）
馅料：传统伍仁馅（600克）
白芝麻（表面用）（适量）

传统月饼的步骤

STEP1、将油皮中所有材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置二十分钟

传统月饼

STEP2、将油酥中所有材料混合揉成均匀面团，盖上保鲜膜静置二十分钟

传统月饼

STEP3、取油皮面团平均分割成二十份，揉圆，盖上保鲜膜

传统月饼

STEP4、取油酥面团平均分割成二十份，揉圆，盖上保鲜膜

传统月饼

STEP5、取一份油皮压扁，放上一份油酥，包好，收口朝下

传统月饼

STEP6、用擀面杖擀长，成牛舌状，由上至下卷起，依次全部卷好，盖上保鲜膜静置十五分钟

传统月饼

STEP7、然后再擀长，卷起，再静置十五分钟

传统月饼

STEP8、这个时间段刚好用来准备馅，30克每个，全部称好，揉圆，总共二十个

传统月饼

STEP9、取一份面团，压扁，放上伍仁馅包好，收口朝下

传统月饼

STEP10、用手掌将其压扁成一厘米厚左右的饼胚，表面刷层水或者鸡蛋液沾再上芝麻

传统月饼

STEP11、烤箱预热180度，上下火，烤十分钟，烤十分钟

传统月饼

温馨提示：

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