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酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的做法


酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的做法


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酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的小提示

冷藏的时间一定要够,这个刚开始冷藏的时间不够,黄油粘刀具,导致切出来的形状没那么好看(但不影响口感)酥软好吃。也试着用模具刻磨,也需要冷藏的时间够久,不然都脱不了模。一定要注意的是黄油,软化不能用热水,不然出油了出来的曲奇就不酥了。翻拌的时间也不宜太久,也容易导致出炉的饼干不酥。

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的配料

  • 黄油 (165克)
  • 鸡蛋 (3/2个)
  • 面粉 (235克)
  • 糖粉 (90克)
  • 蔓越莓 (80克)

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的步骤

STEP1、黄油室温置放一小时,手指能搓下一个洞,加糖粉过筛。摁压翻拌均匀

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干

STEP2、鸡蛋液分两次或三次加入黄油混合均匀

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干

STEP3、面粉过筛入黄油内翻拌均匀

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干

STEP4、呈现细化状态,不宜翻拌过久。

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干

STEP5、加入蔓越莓,适当拌匀。如冰箱冷藏30分钟。

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干

STEP6、切片入烤箱170度20分钟,中层

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干

STEP7、完成

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干


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