杏仁蔓越莓贝果-更馥郁的可能的做法

STEP1、称量四种干性原材料，依次放入。

STEP2、加入3克酵母和10克糖，4克盐。三样分区域放开最佳。

STEP3、加入牛奶和奶油。这一步用使用奶油能使得贝果更加松软香甜，如没有可用相应量的酸奶或牛奶替代。

STEP4、黄油切小片，先不加入，软化待用。

STEP5、二档揉面十五分钟后，三档继续五分钟，然后加入黄油，继续揉面。

STEP6、揉至厚膜阶段。（由于贝果的水分少，一般很难揉至扩展，厚膜有锯齿即可）

STEP7、将总重480克的面团等分为6或8份，静置松弛15分钟（具体分为6/8份或）

STEP8、使用擀面杖将面团制作成贝果的形状。注意接口尽量压紧，防止发酵和烫煮时松开影响外形。

STEP9、将贝果面团放在单片油纸上，进入烤箱发酵20-25分钟。（不带蒸汽功能的烤箱可在底部放入一大碗开水）

STEP10、1000克清水中加入50克白砂糖。煮开后转小火，保持水面持续有小泡为宜。将贝果放入，两面各煮30秒捞出。晾干水分。

STEP11、烤箱预热200度，上下火烤18分钟至上色均匀即可。