手工仿真核桃酥的做法

STEP1、首先做油皮，黄油融化，粉类混合过筛一次，然后所有材料混合揉面，揉到能拉出手套膜最好，盖保鲜膜醒发30分钟。

STEP2、油酥：黄油提前软化牙膏状，尽量软，加粉类混合，揉到面团光滑即可，分为8克一个，搓圆待用，记得盖保鲜膜。

STEP3、醒面的时间做内陷：核桃仁烤熟，擀碎，玉米淀粉锅里炒熟，黄油融化液体，加糖粉混合均匀，分大概13克一个搓圆待用。

STEP4、油皮分成13克左右一个（我是所有材料平均分28个），包进油酥，按压后擀成牛舌状，从上往下卷起，依次做好盖保鲜膜醒发30分钟。

STEP5、二次擀卷，再盖保鲜膜醒30分钟。

STEP6、醒面结束，两头往里卷，压扁擀成圆形，包进核桃馅，搓成椭圆形。

STEP7、关键的工具登场了哈

STEP8、用镊子从中间夹出一条，类似核桃中间的梗，尽量深，不然烤好会不明显。

STEP9、用那个有齿的夹子夹出核桃的花纹

STEP10、依次做好

STEP11、180度20-25分钟左右

STEP12、酥的掉渣渣

STEP13、成品