 五香烤麸的做法

五香烤麸的做法

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五香烤麸的小提示

1、油炸时中小火，一定一定要炸透，烤麸在盘中像骨头一样当啷啷的响，算炸透了。炸得脆，才能回得软。2、最好是开水煮焖煮烤麸，水多一点没关系。

五香烤麸的配料

烤麸（500克）
木耳（5朵）
香菇（5朵）
八角（10克）
冰糖（120克）
蜂蜜（一点点（增加层次和提亮））
生抽（20ml）
老抽（40ml）

五香烤麸的步骤

STEP1、先焯水，煮五分钟，捞起，把烤麸中的水份挤掉，开油锅，开始炸烤麸

五香烤麸

STEP2、一定要炸透，烤麸在锅中像骨头一样当啷啷的响，算炸透了。

五香烤麸

STEP3、加满开水，放入八角，香菇，黑木耳，老抽，生抽，冰糖，大火烧开，转中小火煮一个半小时

五香烤麸

STEP4、浇上蜂蜜，大火收汁

五香烤麸

STEP5、用筷子挤压，饱含卤汁，外干里润

五香烤麸

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