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红糖醪糟水的做法


红糖醪糟水的做法


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红糖醪糟水的小提示

鸡蛋环节可放两片生姜,有驱寒功效,当然也看个人喜好想要煮好看的荷包蛋,在水未沸腾之前就打入鸡蛋,目的是为定型,如果水沸了,鸡蛋下锅不能成型,会成鸡蛋汤,这是重点,其他喜欢下什么就下

红糖醪糟水的配料

  • 红糖 (适量)
  • 酒酿 (饭碗小半碗)
  • 鸡蛋 (1--2个)
  • 红枣 (3--4颗)
  • 水 (适量)
  • 枸杞 (10粒左右)
  • 汤圆 (适量)

红糖醪糟水的步骤

STEP1、看看材料

红糖醪糟水

STEP2、我个人喜欢无馅小汤圆

红糖醪糟水

STEP3、锅内加入适量水,在水未沸腾前(重要的事情说三遍:水未沸腾之前,水未沸腾之前,水未沸腾之前)打入鸡蛋,此时中小火

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STEP4、鸡蛋快定型,用铲子轻铲锅底,防止鸡蛋粘锅底了,动作要轻

红糖醪糟水

STEP5、定型浮起后,用勺子打走多余蛋白泡沫

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STEP6、下红糖,根据自己的甜度增加或减少

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STEP7、下汤圆

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STEP8、下醪糟

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STEP9、稍稍煮一下,让汤圆熟

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STEP10、起锅前下红枣枸杞

红糖醪糟水

STEP11、出锅了

红糖醪糟水


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