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高粱米醪糟的做法


高粱米醪糟的做法


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高粱米醪糟的小提示

1.做这些醪糟,不管你是大米,还是糯米,还是五谷杂粮,都要保证容器无油,所用的工具也要很干净2.醪糟很娇气的,碰到了一点点油就会长霉菌,不能吃了3.醪糟上面有一层白色的毛,没有多大关系,只是酒曲撒多了,嫌弃的可以刮掉

高粱米醪糟的配料

  • 凉白开随意
  • 高粱米250 (克)
  • 酒曲2 (克)

高粱米醪糟的步骤

STEP1、泡高粱米,泡上一晚,泡米的容器必须无油,失败了别打我

高粱米醪糟

STEP2、隔水蒸米,20分钟

高粱米醪糟

STEP3、称2克酒曲

高粱米醪糟

STEP4、高粱加水打散

高粱米醪糟

STEP5、放至不烫手,拌入酒曲,不要全部弄完,留一点

高粱米醪糟

STEP6、装进无油容器,中间挖个洞,方便查看出酒量;在洞里和周边撒上刚才留的酒曲,加入凉白开,发酵3648小时

高粱米醪糟


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