自制酒酿酒糟的做法
自制酒酿酒糟的做法
自制酒酿酒糟的配料
- 干糯米 （500克）
- 酒曲 （4-5克）
- 凉开水A （200克）
- 凉开水B （100克）
自制酒酿酒糟的步骤
STEP1、由于大家现在普遍使用沟通，所以为了更便捷的和厨友们学习交流烘焙知识和经验，特此新开了群，有兴趣的欢迎扫描二维码加我的个人，记得备注下厨房！我会拉各位进群！
STEP2、糯洗净，浸泡12小时16小时，浸泡！
STEP3、泡好的糯米沥干水，用纱布包好，大火隔水蒸40分钟（冷水上锅就行，不过时间以糯米熟了为准）！记得米堆里戳几个小洞！
STEP4、蒸好的米饭要程呈粒粒状，不要太烂！所以之前那步尽量把水沥干……
STEP5、将蒸好的饭倒入盆中晾凉，凉到手温或者干脆凉到全部凉透没热温！
STEP6、将4克酒曲倒入200克凉开水A，搅拌均匀，倒入冷后的糯米饭内翻拌混合均匀！
STEP7、拌好的饭倒入不锈钢的碗中用力压实！然后用手或者擀面杖戳一个洞！倒入100克凉开水B，并将剩余的1克酒曲撒在洞口处！
STEP9、酒曲一般超市，小杂货店都有卖，当然比较便宜啦！那种药块的酒曲也行，就是麻烦点要先自己敲成粉状！另外酒曲一定要冷藏保存，否则会生虫！
温馨提示：
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