STEP1、铁棍山药去皮切小段入蒸锅蒸熟。我蒸了15分钟。
STEP2、准备甜酒酿,我放了一盒,这个可以按照自己喜好和口味放。
STEP3、蒸熟的山药捣成泥。如果你喜欢口感更加细腻,可以过筛。我因为赶时间没有过筛。
STEP4、将所有的原料放到一个大盆里,注意盐和酵母不能放在一起,需要对角放。先用筷子搅拌成絮状,搅拌的过程我忘记拍了,然后开始下手揉面。因为每种面粉的吸水性不同,本方子又是不防水的,所以需要根据实际情况自己调节。我做出来是干湿正好。如果觉得干可以稍微加点鲜奶,如果觉得湿可以加点面粉。
STEP5、揉好的面团盖上保鲜膜放温暖的地方发酵,现在夏天发酵30分钟就可以了。发到2倍大,用手指蘸面粉戳个小洞,不往回回缩且手指上没有湿面团就发酵好了。硅胶垫撒上面粉,开始揉面团,这一步是排气。
STEP6、然后把面团分成大小均匀的面剂。我是按65克一个分的,一共17个。
STEP9、总擀面杖轻轻的把面团擀平,大约10厘米直径的圆饼。2面撒上面粉预防粘粘,盖上保鲜膜二度发酵和醒发,大约10分钟。
STEP10、开小火,平底锅上直接放擀好的酒酿饼,注意把握火候,一面有黄色了就轻轻的翻另一面,大约3分钟左右饼就熟了。(当然如果你的饼做的厚,时间需要相应延长)这一步也可以用烤箱来完成,我之前做过烤箱和平底锅2种,个人还是更喜欢平底锅,所以今天没用烤箱的。
STEP11、所有的饼都烙好喽!
STEP12、咬上一口,淡淡的甜味,香气扑鼻,小朋友已经等不及要吃了。
爱吃各种面食的我爱吃各种蒸蛋糕健康美味有营养,小孩老人都爱吃,松软好吃么么哒()-混迹下厨房许久,之前一直是按照厨友的菜单做,感觉厨友们都特别有才,方子也特别好。今天我也试试写个方子。孩子和我都喜欢吃酒酿饼,今天做了铁棍山药酒酿饼(无水版。话不多说,上方子。
转眼就到秋天了,气温转凉的秋早上,或者姨妈期间,和一碗温温热热香甜的酒酿,一天都会充满精气神哟酒酿能够生津补气活血,是非常适合女生温补、养身的一道甜汤。每天一碗,滋补养颜,脸色皮肤都会更滋润有光泽。红枣枸杞补血益气,鸡蛋是公认的营养丰富全面的视频,含有丰富的蛋白质卵磷脂维生素和铁,多种氨基酸矿物质。营养丰富,主要几分钟就完成。在酒酿蛋的基础上,发挥出姨妈期更适合的做法!快做起来吧!混迹下厨房许久,之前一直是按照厨友的菜单做,感觉厨友们都特别有才,方子也特别好。今天我也试试写个方子。孩子和我都喜欢吃酒酿饼,今天做了铁棍山药酒酿饼(无水版。话不多说,上方子。