麻辣米线的做法

STEP1、1.豆干切块;2.起锅烧油下豆干;3.豆干变金黄色放花生及郫县豆瓣酱继续翻炒2-3分钟;郫县豆瓣酱根据个人口味我3块豆干放了3勺豆瓣酱;花生可有可无看个人需求;

STEP2、豆干炒好了其余配菜就比较简单;洗切备好就可以了;米线提前泡水里不着急用凉水慢慢泡着急用温水20分钟差不多了;米线汤可以用白水也可以用高汤我煮的排骨汤;

STEP3、汤底料:盐一勺花椒粉适量鸡精适量油泼辣子适量辣椒油一点(味道自己感觉)1.起锅水开2.下配菜烫一下就可以(捞碗里)3.下米线根据个人喜好软硬程度捞出4.米线及配菜都放入自调底料碗里汤放豆干火腿香菜葱花最后加点香油。