STEP1、山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准
STEP2、横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁
STEP3、然后很容易就能将山楂仁取出
STEP4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串
STEP5、山楂顶部用筷子穿出即可
STEP6、拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不在扩大,因为它起到固定上下的作用
STEP7、然后将另一半的山楂穿在筷子上
STEP8、让它们切口与切口对齐,合拢
STEP9、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉
STEP10、将白砂糖放入不粘锅中
STEP11、倒入开水,糖跟水的比例为2;1
STEP12、中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开
STEP13、当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬
STEP14、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻
STEP15、快速的用勺子拌匀
STEP16、手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出
STEP17、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
STEP18、做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起
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