格雷伯爵焦糖布丁的做法

STEP1、.将砂糖，8克的水放锅中小火熬煮，（然后旁边预备20克热水）注意火候，免得糖粉融化的不均匀，可准备汤勺略拌均。

STEP2、糖熬煮冒小泡后成琥珀色，离火。

STEP3、将离火的焦糖小锅，马上泡着冷水锅（目的是为了让焦糖降温，并加入20克的热水。

STEP4、趁热将焦糖马上倒入布丁膜

STEP5、另外准备一个锅熬煮布丁液，将鲜奶煮滚。

STEP6、加入格雷伯爵茶叶，锅盖着5分钟，过筛，取出茶叶，加入淡奶油。

STEP7、将蛋黄，全蛋和砂糖，用打蛋器打散。

STEP8、将6倒入7，边倒边搅拌。（呵呵我的没过滤干净，所以还有点小茶叶）

STEP9、进行过筛。

STEP10、倒入布丁模内并平均分配。

STEP11、烤盘内注入约1/10的水。

STEP12、烤盘用锡纸包好。并在锡纸上插几个小孔。 155-160度烤烤50-60分。

STEP13、检测是否已烤熟的方式，就是打开锡纸，晃动烤盘，如果布丁是凝固的状态，那就是熟了。这次的布丁用手触碰的时候，还是会呈现湿湿的状态，但不要紧。放入冰箱之后就会变硬