STEP1、准备好所用的材料
STEP2、将核桃仁放烤盘,电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香
STEP3、烤好的核桃冷却后切碎,备用。
STEP4、将玉米油和糖粉、盐,搅拌至乳化的状态。
STEP5、加入打散的蛋液,继续搅拌均匀。
STEP6、所有粉类混合后过筛加入,拌至无干粉的状态。
STEP7、最后加入切碎的核桃仁碎,拌匀即可。
STEP8、将面糊分成约20g每个,搓成圆形间隔放入烤盘。
STEP9、面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液,在中间位置放上黑芝麻。
STEP10、烤箱,上火180度,下火170度,预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
STEP11、烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉,凉透后密封保存。
牛奶浓郁,鸡蛋嫩滑再加上淡淡的醪糟香气扑面而来和着芝麻坚果的香,果脯的酸甜,热乎乎的来上一碗,绝对是冬日里的不二选择。有些人做不成功,总是奶水分离醪糟鸡蛋还结块,原因是少了它——小苏打。因为牛奶跟醪糟相遇之后就会由于蛋白质变性以及一些其他的因素影响而产生结块,会导致牛奶不溶解,另外醪糟也会出现一些沉淀的现象就很容易结块了一般核桃酥用猪油来制作,口感会非常香酥,但有些小伙伴是不吃猪油的,所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选,吃得到的核桃果仁,口感酥脆,里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。
莴笋,肉片,老抽,料酒,淀粉,鸡精,食盐,葱,姜,蒜一般核桃酥用猪油来制作,口感会非常香酥,但有些小伙伴是不吃猪油的,所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选,吃得到的核桃果仁,口感酥脆,里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。