香酥大油条又名大果子的做法

STEP1、面粉里加入小苏打、泡打粉、搅拌均匀

STEP2、油、盐、水、鸡蛋融合一起手动打蛋器打匀

STEP3、打好的鸡蛋水倒回面粉，一点一点加水，用手搅拌棉絮状

STEP4、刚开始和面都会沾手没关系，一手转盆儿，一手上下翻面（不要揉）没有干面粉，手抹少许油上下碓面2分钟，刮板刮去手上多余面，面团拍上少许油，装入保鲜袋，（下图）醒好的面团非常非常非常的柔软（重要的事情说三遍）

STEP5、和好的面团抹少许油放入保鲜袋封口放入冰箱冷藏6--8小时（一夜）抹油这部是为了松弛面筋，让面团更具有延展性（我都是习惯性晚上和面、早上做）

STEP6、早上将面团取出，硅胶垫撒点干粉，在擀的时候边抻边擀（醒好的面特有韧性）擀成长条，家里的锅小，别擀的太宽

STEP7、切成条状，切的时候会回缩（如图）

STEP8、切好的面片用筷子蘸上干粉在中间压一下（压的正好俩面片粘和就可以）

STEP9、压好印的面片用手托起翻过来放在另一个面片上，叠放整齐后，再用筷子压一下（如图）

STEP10、起锅烧油，油温要高（7--8层热）捏住压好的面片两头、抻长（两头捏紧点，防止下锅开）

STEP11、油条下锅后要用长筷子（怕烫着你）不停的翻动，这样才能快速的膨胀开，而且受热均匀，炸至金黄就可以捞出（我的锅太小，一次就能放三根）

STEP12、蓬松的大油条漂亮不

STEP13、切开看看内部，漂亮的空洞洞，这样的油条吃一口…才叫好吃是不是很简单也能吃到这么好吃的大油条

STEP14、近距离来张，好不好还等啥呢，快快做起来吧_

STEP15、自己动手，干净、卫生，吃着放心