暖暖焙家蒸的冰皮月饼的做法
暖暖焙家蒸的冰皮月饼的做法
暖暖焙家蒸的冰皮月饼的小提示
暖暖焙家蒸的冰皮月饼的配料
- 糯米粉 （33g）
- 澄粉（小麦淀粉） （15g）
- 粘米粉 （30g）
- 糖粉（糖霜） （15g）
- 色拉油 （15g）
- 纯牛奶 （100g）
- 炼乳 （20g）
- 内馅
- 月饼馅料 （300g）
暖暖焙家蒸的冰皮月饼的步骤
STEP1、把所有材料准备好*冰皮三粉套餐dwz/LAtZwjRo
STEP2、粉类过筛到搅拌盆里；色拉油、牛奶、炼乳放进小碗里搅拌均匀
STEP3、液体倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅匀
STEP4、搅拌均匀的面浆过筛一遍
STEP5、倒入浅盘，盖上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里大火蒸熟
STEP6、把蒸熟的冰皮放在揉面垫上，揉搓到光滑有弹性（全程戴“烘焙用一次性pvc手套”操作，防粘又卫生）*手套dwz/rITmhzzL
STEP7、如果要调颜色或者增加果味，可以在这一步加入少许果蔬粉/可可粉/抹茶粉，用量大概是冰皮重量的2％（不超过，加入后一起揉匀*果蔬冻干粉https//dwz/Kh7rKrH2
STEP8、准备馅料：将月饼馅分成30克每个
STEP9、冰皮分成20克每个，包入馅料后，用50g月饼模压出形状即可。*月饼模dwz/eRxcNgKI
STEP10、做好的冰皮月饼密封好，放冰箱冷藏2小时享用最佳；若想保存更长时间，请放冷冻（速冻，吃之前回温即可。
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