焦香酒酿饼的做法

STEP1、就是以上原料，除了米酒，其他原料都一起倒进一个略大的碗里搅拌一下，。很多菜谱用的醪糟加米酒，然后家里只有米酒，将就了。米酒千万不要一下都倒进粉里，各个面粉吸水性不同，不然就是粉稀了再加粉，然后又干了，加米酒，然后又稀了加粉，嗯嗯嗯嗯，加米酒，我喜欢筷子搅拌，这样最大限度减少粘手。搅到面粉百分之八十都成小坨坨了，碗里还是少量干粉的时候，这个时候该出手了

STEP2、基本揉几下就是这样了，面团硬度个人觉得适中就可以了，不要吐槽我揉的不够，不光滑等等等，反正将就了。盖上保鲜膜等发酵了。发到原体积两倍大或者是面上搓个洞，洞不回缩就可以了。

STEP3、发好后稍微揉一下排了气，切成几块。搓圆，将就刚才取下的保鲜膜盖上再醒个五分钟吧。

STEP4、醒完，擀成自己喜好的大小，烤盘垫个油纸，放上去，再盖上保鲜膜再醒个十来分钟，夏天十分钟差不多了。

STEP5、保鲜膜揭开，面上刷点水，撒点芝麻，烤箱预热150，25分钟左右，具体看每个烤箱的脾气和面饼的厚度，烤十分钟后取出饼翻个面。

STEP6、因为我又忘记多去烤箱看，所以听到烤箱时间到了，才去，饼面成这样了，但是却很受欢迎，外壳焦香有嚼劲，和小朋友一下吃掉两个。总之每次我的成品都会和预期的有出入，惊喜和惊吓都是会出现的