蒸烤两吃黑米贝果的做法

STEP1、黑米打磨。

STEP2、红枣去籽切丁

STEP3、除了红枣，所有材料放厨师机，揉成团。1分钟1档，4分钟4档。

STEP4、理一理，揉成团

STEP5、盖保鲜膜，放冷藏4小时或2.5倍大

STEP6、好了

STEP7、移到厨师机，放入红枣碎

STEP8、1分钟1档，2分钟4档

STEP9、分成8小团，揉圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

STEP10、压扁

STEP11、戳洞，中间洞要大点，否则蒸烤后就没洞洞了

STEP12、放烤箱，发酵模式，放一碗热水。蒸制的发酵15分钟就可以了。烤制的发酵30分钟或明显发大就可以了。

STEP13、水烧开，放入贝果，关盖，大火蒸12分钟，关火，焖2分钟。中途不要开盖。

STEP14、烤箱提前预热，中层上下火180度12分钟

STEP15、出炉后趁热涂黄油。移到晾网放凉。装保鲜袋保存。

STEP16、蒸的，比馒头硬一些，红枣味道充足

STEP17、烤的，脆脆的，红枣味道不错。