 自制醪糟的做法

自制醪糟的做法

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自制醪糟的小提示

1.喜欢吃软烂的糯米可以再泡久一些，我喜欢吃硬点的下次再试试泡五六个小时。2.蒸熟的糯米饭一定要放凉或温热才可下酒曲，温度太高会将酒曲烫死。3.24小时后要打开看一下，根据室温不同发酵时间要适当增减。发好后取出放冰箱冷藏口味最佳。

自制醪糟的配料

糯米（500克）
酒曲（2克）
凉开水（400克）

自制醪糟的步骤

STEP1、糯米洗干净泡6-8小时

自制醪糟

STEP2、泡好的糯米滤干水，蒸30分钟至熟

自制醪糟

STEP3、将糯米饭倒入无油无生水的盆里，放凉至温热，将酒曲撒上去拌匀，再将400克凉开水分几次撒米饭上拌匀

自制醪糟

STEP4、将糯米饭倒入无油无水的器具，轻压平整，中间挖个洞

自制醪糟

STEP5、密封好罐子放被窝盖好

自制醪糟

STEP6、24小时后打开看了一下，已经有酒香味了但还不够浓，继续捂上被子发酵，38小时后取出来发的刚刚好

自制醪糟

STEP7、醪糟荷包蛋

自制醪糟

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