嘎嘣脆的咸菜-麻辣萝卜干的做法

STEP1、新鲜白萝卜买回来切成图中的长片，加适量的盐静止20-30分钟让萝卜片出水。

STEP2、然后用简单剪成图中的长条，一片萝卜片不要剪断（因为要晾晒）

STEP3、剪好后用水洗一下沥干水分

STEP4、然后找一个可以晒萝卜干的地方挂起来晒干（太阳大的时候大概晒一个星期吧）

STEP5、这个是晒干的状态（晒干以后捆成图中的小把）吃的时候好拿，放在冰箱保鲜吃的时候拿出来就行

STEP6、从冰箱拿出来的萝卜干放入清水中泡10-15分钟

STEP7、泡的时候把萝卜干解开

STEP8、泡开以后的萝卜干是这种状态，把水分挤干

STEP9、切成这种样子，放在一边备用

STEP10、接下来是关键：调拌萝卜干的酱汁（注意：我这里用的勺是汤勺）蒜末：葱末：李锦记薄盐生抽2勺:李锦记凉拌汁1.5勺:香油1勺:勺：勺：熟油辣椒2-3勺:勺：勺：秘制辣椒面1.5勺这是酱汁配方

STEP11、然后把酱汁倒入切好的萝卜干里面搅拌均匀即可

STEP12、成品（下稀饭超好吃）可以保存1星期左右，所以每次少弄一点方便保存以免浪费