芋泥波波紫米茶喜茶新品的做法

STEP1、在做紫米茶之前，首先要泡紫米，因为这个紫米是比较硬的，要提前一个晚上就泡着它，不然梆硬的，很难入口，也很难蒸熟，我这里是已经泡好了的

STEP2、把这个泡好的紫米给过滤出来，紫米水不要丢，等下还用的到

STEP3、接着就把紫米给蒸熟，清水大火煮沸之后上蒸锅，蒸25分钟左右把切成长条状的芋头也放进去，蒸10分钟左右就差不多了

STEP4、这时候可以用筷子戳一下芋头，像我这样很轻易就戳烂了，就说明蒸熟了，可以取出来了

STEP5、芋头蒸熟了之后趁热碾碎成泥，加入木薯粉进去跟芋泥一起搅拌均匀

STEP6、这时候会比较干，我会选择加一点开水进去，来调整它的干湿度，然后搅拌到看不见干粉了，稍微能成团的状态

STEP7、检验面团的干湿度，可以揪出一小撮，看看能不能揉成细腻的小团子，如果可以，就证明是OK的，如果不行，那就看状态再加开水

STEP8、台面上要先撒一些手粉来防粘，把面团取出来，你看这时候面团还是很散的，稍微用手抓一下，给它分成小块然后搓成长条状

STEP9、再一个个的切成波霸一般的大小，用手揉搓成圆圆的小团子这个部分可能会耗时比较长，你最好找几个帮工，不要自己一个人ho，不然搓芋圆搓到崩溃o(﹏)o

STEP10、搓好了之后一定要放到木薯粉里面，裹上木薯粉是防粘的，不然堆在一起很容易会互相黏连，到时候你就哭吧

STEP11、但是用的时候一定要把多余的木薯粉给过筛掉，如果直接丢进去煮的话，就整个就是一锅浆糊，你就继续哭吧

STEP12、清水煮沸了之后，小丸子再下锅去煮，芋圆和水的比例是1:2沸水下锅可以让芋圆快速的定型，刚入锅的时候，是沉下去的，记得要搅一搅散开，防止它粘到一起等到它全部都浮起来了，再盖上盖子继续煮1分钟左右，就差不多OK了

STEP13、然后捞出来过冰水，不过现在天冷，正常水温就应该很冰了，冷热交替之后，这个芋圆会更加Q弹的

STEP14、加入些砂糖，因为这个的本身是没什么味道的，加入了砂糖之后，加入了砂糖之后，有保湿的作用，短时间内就不会硬，保持Q弹的口感才是最重要的

STEP15、紫米中加入砂糖和牛奶，让这个紫米味道更好更滋润

STEP16、锅里加入牛、椰、淡油，炼乳，还有刚才紫米水来调，炼乳，都是用来调整甜度，你们根据自己口味着办ho

STEP17、还有一个茶包也放进去，开小火煮大约1分钟左右，要是想要茶味更浓一点，就煮的再久一点

STEP18、所有材料都做好之后可以排列组合，依次加入、芋泥、芋圆波波，最后把热腾腾倒进去，芋泥

STEP19、吸一口就有大颗的芋头直接涌入你的口中，满口的芋头香气，我在搓圆子的时候就已经在不停的飘香了，恨不得就直接就吃几颗，嘻嘻