冰淇淋糯米糍的做法

STEP1、准备冰淇淋食材。

STEP2、准备饼皮食材。

STEP3、樱珠去核，切成4瓣。分离蛋黄和蛋白。

STEP4、将蛋黄、糖粉、奶油奶酪放到一个耐高温的碗中。

STEP5、将海盐和香草精放到一个耐高温的碗中。

STEP6、隔水加热并不停搅拌直到蛋黄颜色变浅，状态有些打发。然后把隔水加热的碗拿下来继续打发，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失，冷却到体温温度后再使用。

STEP7、将淡奶油打发成呈现清晰的纹路。

STEP8、将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀备用。

STEP9、取1汤勺tbsp牛奶

STEP10、融化草莓粉和色素。

STEP11、取1汤勺tbsp牛奶融化抹茶粉。

STEP12、将冰淇淋糊平均分成三份，一份加入榴莲果肉搅拌均匀装入盒中；

STEP13、另一份加入草莓牛奶搅拌均匀装入盒中，顶部放上樱珠搅拌一下；

STEP14、最后一份加入抹茶牛奶搅拌均匀。

STEP15、装入盒中，顶部放上果酱，稍微搅拌划出漂亮的纹路。

STEP16、将三盒冰淇淋糊放入冰箱冷冻直至固定。

STEP17、取1汤勺tbsp牛奶融化草莓粉和色素，取1汤勺tbsp牛奶融化抹茶粉。

STEP18、糯米粉，玉米淀粉，糖粉，牛奶和融化的黄油倒入碗中。

STEP19、搅拌均匀，平均分成三份。

STEP20、其中一份加入抹茶牛奶搅拌均匀；

STEP21、另一份加入草莓牛奶搅拌均匀；

STEP22、最后一份保持原色。将三份糯米糊放入开水锅中大火蒸20分钟。

STEP23、将糯米粉放入炒锅中小火炒4-5分钟（不要炒黄），放凉备用。

STEP24、蒸好的糯米团放温后用手揉匀。

STEP25、备用。

STEP26、糯米团均匀分成25g的剂子，沾取适量熟糯米粉，擀成圆皮，将冰淇淋勺浸入水中片刻取出。

STEP27、挖适量冰淇淋。

STEP28、放入饼皮中。

STEP29、包圆收口后。

STEP30、放入纸杯模具中。

STEP31、软软糯糯特别好吃。