STEP2、全麦粉我使用的是红磨坊全小麦烘焙粉2.27kg的红色袋那一款
STEP3、燕麦用牛奶60g与40g原麦片混合一下,搅拌下。这样更容易和全麦粉融合
STEP4、全麦粉燕麦片蜂蜜干酵母盐脱脂奶放入揉面桶中。请留出一部分牛奶,看情况添加
STEP5、面团混合成团后,就可以加黄油了
STEP6、黄油要提前室温软化,加入的时候是那种膏状
STEP7、揉至黄油被面团全部吸收,面团呈现一种较光滑的感觉
STEP8、放盆中盖保鲜膜进行第一次发酵,26度附近都可以。我家28度,我就直接室温发酵了
STEP9、大约70分钟发酵至2倍大
STEP10、因为盆里我喷了一点点油,所以直接倒扣取出了
STEP11、均分成六份,每一份是95g。就是普通的汉堡模具那么大,当然你可以自行选择,我觉得70-110g/个都是可以的
STEP12、揉圆面团盖保鲜膜松弛10分钟
STEP13、在松弛的时候我准备上面的表面装饰。不知道哪种好看,就分别准备了黑白芝麻和熟燕麦片
STEP14、松弛好之后的面团再次揉圆。沾芝麻的时候,我用小喷壶在面团上喷水
STEP15、然后用面团表面去沾桌面的黑芝麻,这样特别牢固,烤完了也不会掉
STEP16、沾好表面装饰的面团就是这样的
STEP17、放入模具中,进行二次发酵。
STEP18、我直接盖保鲜膜,室温发酵的,大约60分钟发至1.5倍大
STEP19、提前预热烤箱,上下火180度。面包放入后烤12-15分钟
STEP20、烤好之后马上脱模,放晾网上凉透
STEP21、纯全麦包混合燕麦,烤出来的包近看,有很多的燕麦颗粒和麸皮,颜色呈浅褐色非常好看
STEP22、底部上色也不错
STEP23、放凉后密封保存,面包水量比较大,可以看到会有褶皱。面包非常松软有弹性
STEP24、除了汉堡胚,也可以整形成橄榄形,那么就是热狗胚了哈哈
STEP26、相比用了模具,不用模具会没有圆的那么周正,但是也是胖胖哒
零失败超简单昨天逛超市的时候看到熟燕麦在打特价,包装还挺好看我就买了一包。妈妈单位发了一小瓶椴树蜜,正好是那种10g一小条的包装。我就计划着做个蜂蜜燕麦全麦包吧。因为是刚买的燕麦,也没有提前准备时间,就用直接法了。乱配了个配方,没想到真的超级好吃啊。汉堡胚非常柔软凉透后面包边会有褶皱,搭配着全麦色,还有些隐隐可见的燕麦颗粒看着很健康制作前请仔细查看小贴士呀以下配方可制作正常汉堡大小的汉堡胚6个,分割面团95g/个
冰箱里一直冰着两只鸽子,已经很长时间了,还有海参,那还是我喂奶时,婆婆给我补身体的。到现在孩子都快四岁了啊!夏天太热,老公最近又好忙。就想着给他补一补。于是翻出这两样东西。俗话说,一只鸽子九只鸡嘛!加上婆婆给的各种干蘑菇,煲一锅香美的汤。昨天逛超市的时候看到熟燕麦在打特价,包装还挺好看我就买了一包。妈妈单位发了一小瓶椴树蜜,正好是那种10g一小条的包装。我就计划着做个蜂蜜燕麦全麦包吧。因为是刚买的燕麦,也没有提前准备时间,就用直接法了。乱配了个配方,没想到真的超级好吃啊。汉堡胚非常柔软凉透后面包边会有褶皱,搭配着全麦色,还有些隐隐可见的燕麦颗粒看着很健康制作前请仔细查看小贴士呀以下配方可制作正常汉堡大小的汉堡胚6个,分割面团95g/个