 昆明特色小锅米线的做法

昆明特色小锅米线的做法

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昆明特色小锅米线的小提示

肉放锅里时不要打的碎碎的，吃的时候感觉吃不到，一般用筷子夹成几块稍大一点的块状就可以

昆明特色小锅米线的配料

米线（1000克）
肉末（300克）
韭菜（100克）
盐（适量）
酸菜（100克）
番茄（1个）
酱油（1勺）
老酱（1/3勺）
豌豆尖（200克（和韭菜选择一样））

昆明特色小锅米线的步骤

STEP1、品种很多，有水、干浆、双浆、蒙自，双浆

昆明特色小锅米线

STEP2、番茄一个就够了

昆明特色小锅米线

STEP3、酸菜一般我喜欢买长根的回来冲洗一下上面的辣子，关键是怕菜市maidw腌制的酸菜洗的不干净，洗干净切小

昆明特色小锅米线

STEP4、韭菜切断（可以用豌豆尖代替）

昆明特色小锅米线

STEP5、老酱根据各人口味决定多少

昆明特色小锅米线

STEP6、米线要用水冲洗一下沥水

昆明特色小锅米线

STEP7、猪肉末（也可以用牛肉末）

昆明特色小锅米线

STEP8、锅里放适量清水（可以用骨头汤），我喜欢用清水煮，水开放入一勺酱油、把肉末放进去、接着放番茄或者酸菜（选择其一或者都放，都可以），接着放米线，把韭菜或者豌豆尖放最上面，可以放一小勺猪油（增香），这样涨两分钟出锅

昆明特色小锅米线

STEP9、根据口味放入适量油辣子就可以食用了

昆明特色小锅米线

STEP10、这是用番茄牛肉末煮的小锅米线

昆明特色小锅米线

STEP11、这是酸菜猪肉小锅米线（就是传统的小锅米线）

昆明特色小锅米线

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