火腿寿司卷的做法

STEP1、首先我们来制作蛋皮，将鸡蛋，红薯淀粉和水全部倒在一个大碗里面，用手动打蛋器或筷子搅打均匀，直到看不见蛋白，我用的这款电子秤是ACA北美电器的，称量精准，给大家参考

STEP2、搅打到这种状态，提醒一下，每次舀蛋液的时候都要搅动一下，尤其是底部，因为淀粉会沉底哦

STEP3、锅里加一点点油，一点点就够，用油刷将油刷开，使锅壁上只留下薄薄一层油就行了，不能是那种能流动的状态哦，太多了就会变成炒滑蛋啦！

STEP4、舀上两勺蛋液到锅里（一个鸡蛋我就煎两张蛋皮，大家自己看着舀，然后慢慢地转动不粘锅，尽量形成一个较圆的形状，煎到中间有很多鼓起就离火

STEP5、用刮刀或锅铲辅助将四周铲开，然后用手将蛋皮翻面，再次放到煤气灶小火烘一会儿就可以出锅了

STEP6、准备一碗热米饭

STEP7、黄瓜去皮切长段，火腿肠切开四条（女儿喜欢玉米肠）

STEP8、蛋皮切宽条

STEP9、准备好寿司帘，海苔和一个保鲜袋

STEP10、保鲜袋铺在寿司帘上，然后放上海苔（我放了两片海苔，就因为女儿爱吃，最后铺上一层米饭

STEP11、放上蛋皮、黄瓜和火腿肠

STEP12、卷好定型

STEP13、取出切片

STEP14、女儿还没吃，被我吃了好几个